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四川摩梭姑娘的创业路:希望更多人了解摩梭茶文化

2019-04-28 12:24:45    作者:何佳欣    来源:中新网    阅读:3810

四川摩梭姑娘的创业路:希望更多人了解摩梭茶文化 图1

摩梭姑娘喇建瑛。何佳欣 摄 

  中新网盐源4月27日电 题:四川摩梭姑娘的创业路:希望更多人了解摩梭茶文化

  作者 何佳欣

  “我从小就很喜欢喝茶,那时和大人一起围坐在桌前,面前煨着一个小小的土陶罐,里面煮着热腾腾的茶。”4月27日,正在店内整理春茶的摩梭姑娘喇建瑛告诉记者,摩梭人不仅祖祖辈辈都很爱喝茶,还有自己独特的制茶工艺。

  摩梭人世代聚居于泸沽湖边撬们自称“纳日”,在古代被称为“摩梭”,这一称谓一直延续至今。

四川摩梭姑娘的创业路:希望更多人了解摩梭茶文化 图2
摩梭姑娘喇建瑛。何佳欣 摄

  “摩梭人的传统制茶工艺包括采茶、筛选、清洗、做形等。”喇建瑛介绍道,摩梭人在煮茶过程中会特别加入牛奶,盐;在晒茶过程中,选择阳光充沛的天气,将茶叶分散地放在屋檐上,并根据茶叶的干燥度把握时间,在:光下“晒透”的茶能很好地保留茶的营养成分,口感也会更加浓厚。“我们这里‘晒’的茶,有‘阳光的味道’。”喇建瑛笑着说。

  如今,这位摩梭姑娘立足传统、创新工艺,不仅对茶叶的炒制方式、制作工艺以及配方进行了改良,还在摩梭传统医药的基础上,结合传统制茶工艺,开发出了“多舍茶”。

四川摩梭姑娘的创业路:希望更多人了解摩梭茶文化 图3
摩梭姑娘喇建瑛正在沏茶。何佳欣 摄 

  改变要从12年前说起。2007年,刚毕业的喇建瑛凭着对“茶”的热爱,找到了一份与“茶”相关的工作,期间,她了解到了关于制茶、品茶的各类知识,对“茶”的热爱更是“一发不可收拾”。2009年,为了了解更多关于“茶”的知识,喇建瑛辞掉了工作,报名进行了相关培训,于2011年取得了茶艺师资格证书。2014年11月,喇建瑛在家乡泸沽湖多舍村攘艘患叶嗌岵枰档辏这也是村上唯一的一家茶店。

  “制茶分为粗加工以及深加工两个阶段。”冉ㄧ在制茶过程中,用摩梭人传统的制茶工艺将粗加工后的毛茶进行深加工;为了保护色泽,她将“炒茶”和“蒸茶”的方式融合在一起;还会根据人群的不同、爱好来调整配料。这样的创新和改良让普通的茶焕发出新的光彩。

  “刚开店的时候,基本都是本地人购买,现在有越来越多的游客关注到我们本地的茶。”她说。

  来自上海的何建斌,在店里买了茶叶后的第三天,就再一次带着妻子、朋友来到泸沽湖买茶,他表示用摩梭人传统工艺制作出的茶会更加醇厚。

  “摩梭传统医药也是可以和茶叶的烹煮相融合的。”喇建瑛说,在泸沽湖,几乎每一家人都会在茶里加入“茶根”。“茶根”是当地一种独特的药材,从小在泸沽湖长大的龙友抓就喝着这种加了“茶根”的茶长大,“茶入喉咙,略带苦涩,但茶香久久不褪去。”在龙友抓记忆中,他小时候家中的老祖母每天都会用罐子给一家人煨茶,以此来开启新一天的生活。

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摩梭姑娘喇建瑛的多舍茶业店。何佳欣 摄 

  “‘茶根’能够;神,治疗头疼。”喇建瑛父亲喇品德是摩梭传统医药传承人,据他介绍,摩梭人一直以来都是以当地的植物、动物、矿物为自然药物,通过有效的利用创造出与摩梭人相适应的行医方式。受到父亲的启发,喇建瑛结合改良的传统制茶工艺,在茶中加入了茶根,并将其命名为“多舍茶”。

  除此之外,为了让更多人了解摩梭茶文化,体验摩梭底蕴深厚的民俗风情。喇建瑛还与哥哥喇建鑫进行了文旅合作。喇建鑫作为泸沽湖环湖旅拍的“走山人”,召集当地人带领游客欣赏泸沽湖美景;喇建瑛就在家中的祖母屋为远道而来的客人备好茶,将摩梭茶文化向客人们娓娓道来。“我最大的愿望就是能有更多人了解到摩梭茶文化。”(完)

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